Chorizo et riz arborio : toutes nos recettes

Name: Le chorizo, c'est la petite touche piquante à nos recettes favorites
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chorizo
Ingredients: 250 g de riz rond à risotto; 200 g de calamars; 4 tomates; 1 poivron jaune; 100 g de chorizo; 1 branche de marjolaine fraîche; 2 gousses d'ail; huile d'olive; 20 cl de vin blanc; bouillon de légumes (une fois et demi le volume de riz); piment (selon votre tolérance)

Le chorizo est un saucisson de la péninsule Ibérique fabriqué à partir de viande de porc. Photo par Olympic provisions

Saucisson issu de la péninsule Ibérique, le chorizo (Espagne), ou chouriço (Portugal), possède un goût piquant et légèrement fruité. C'est un aliment incontournable dans la cuisine espagnole. Il trouve sa place dans les plats les plus traditionnels tels que la paëlla, les lentilles, les haricots blancs...

Il se mange également seul en tant que tapas. Il se marie à merveille avec des aliments tels que les olives, le maïs,... Il s'utilise dans les plats principaux ou les entrées : potages, cakes salés, plats à base de poissons, etc.

Recettes de chorizo et riz arborio du Chef Simon, techniques et vidéos

Risotto calamars et chorizo

Chef Simon

Un risotto piquant réalisé au wok, sans crémage.

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Risotto au chorizo

Le popoteur

pour réussir un bon risotto, les ingrédients qui le composent doivent être d'excellente qualité. Le choix d'un riz riche en amidon est indispensable pour une bonne tenue à la cuisson et obtenir le crémeux, une texture propre à un bon risotto. Pour le chorizo, j'avais acheté l'année dernière durant mes vacances en Espagne le non moins fameux et renommé "Ibérique".

Risotto au chorizo et parmesan

Nath chocolat

Un risotto, rien de plus gourmand ni de plus facile à faire, encore faut-il connaitre les quelques règles pour la réalisation d'un risotto parfait ! Le chorizo ici en plus d'apporter une touche espagnole agréable à ce plat, donne un peu de piquant et de croquant.